慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
パリパリ☆ジューシー！
干し椎茸はビタミンDが豊富！！ただし、戻し汁はカリウムが多いので使わない。
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- エネルギー
- 204kcal
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- たんぱく質
- 7.4g
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- 塩分
- 1.3g
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- カリウム
- 212mg
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- リン
- 68mg
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材料
［2人分］
- 豚肩ロース（細切り） 60g
- たけのこ水煮 20g
- 人参 小1／6本（10g）
- はるさめ（乾） 6g
- にら 1茎（10g）
- 干し椎茸 1／2個（0.4g）
- 中華チューブ 小さじ1（4g）
- ごま油 小さじ1／2（2.5ml）
- 片栗粉 小さじ1／3（1.0g）
- 春巻きの皮 2枚（24g）
- 植物油（揚げ用） 適量
- サニーレタス 葉1／2枚（20g）
- 減塩しょうゆ 小さじ2（10ml）
- 辛子チューブ 少々（4g）
作り方
- （1）干し椎茸は水につけて戻し、春雨はゆでる。
- （2）たけのこと（1）の椎茸は水気をしぼった後、細切りにする。
- （3）人参は細線、にらと春雨はざく切りにし、人参、にら、たけのこはゆでこぼす。
- （4）鍋にごま油と肉と中華チューブを入れ炒める。
- （5）さらに（2）（3）を入れ片栗粉でとろみをつける。
- （6）サニーレタスは細切りにし、浸水させる。
- （7）春巻きの皮に炒めた材料を包み200℃の油できつね色に揚げる。
- （8）器にサニーレタスと春巻きを盛り付け完成です。
お好みで減塩しょうゆと辛子を付けて召し上がりください。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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