慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
ふっくらおいしい！
牛肉の割合が多く、ジューシーに出来上がります。
牛乳の代わりに赤ワインを使いタンパク質制限。
赤ワインにはポリフェノールが多く含まれているので、動脈硬化の予防になります。
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- エネルギー
- 271kcal
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- たんぱく質
- 16.4g
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- 塩分
- 1.3g
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- カリウム
- 422mg
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- リン
- 176mg
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材料
［2人分］
- ★合いびき肉 120g
- ★たまご 2／5個（20g）
- ★玉ねぎ 1／4個（40g）
- ★植物油 小さじ1（5ml）
- ★食塩 ひとつまみ（0.5g）
- ★白こしょう 少々
- ★ナツメグ 少々（小さじ1／3）
- ★パン粉 大さじ2（6g）
- ★赤ワイン 小さじ2（10ml）
- 植物油 大さじ2／3（10ml）
- ♪トマトケチャップ 大さじ1と小さじ1（20ml）
- ♪中濃ソース 小さじ2（15ml）
- ♪デミグラスソース 大さじ1（16g）
- キャベツ 葉1枚（60g）
- ミニトマト 2個
- マヨネーズ 大さじ1・1／2（20g）
作り方
- （1）玉ねぎはみじん切りにし、ゆでた後炒め、粗熱をとる。
- （2）キャベツは千切りにし、浸水する。
- （3）パン粉を赤ワインに浸す。♪の調味料をさっと煮詰め、ソースを作る。
- （4）★をこねて小判形に成形する。
- （5）熱したフライパンに油をひき、（4）を焼く。
- （6）器に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、マヨネーズを添えて完成。
このレシピでの「塩ひとつまみ」とは……
親指と人差し指で
塩約0.5gです。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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