慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
タレで煮るだけ！
減塩かつ、水分を調整して味しっかり！
塩分をおさえながら、栄養を上げる牛肉のカルニチンをとりましょう！
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- エネルギー
- 238kcal
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- たんぱく質
- 16.3g
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- 塩分
- 1.7g
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- カリウム
- 452mg
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- リン
- 166mg
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材料
［2人分］
- 牛肩ロース（薄切り） 60g×2人分
- 焼き豆腐 1／3丁（100g）
- 長ねぎ 1／2本（40g）
- 白菜 葉1／2枚（40g）
- 春菊 1株（20g）
- ★水（だし汁） 1カップ（200ml）
- ★さとう 小さじ2（6g）
- ★酒 小さじ1（5ml）
- ★みりん 小さじ2（10ml）
- ★減塩しょうゆ 大さじ2（30ml）
- 人参 2枚（20g）
作り方
- （1）長ねぎは斜めに切り、白菜と春菊はざく切りにしゆでこぼす。
- （2）人参は花形に型抜きし、ゆでこぼす。
- （3）鍋に水と★の調味料を入れ火にかける。
- （4）（3）に牛肩ロース、焼き豆腐と（1）の野菜をいれ煮込む。
- （5）水気がなくなったら器に盛り、（2）の人参を飾り完成。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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