慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
豪華に！
塩麹で煮込み時間も短縮！
筋力低下を防ぐカルニチンとポリフェノールの多い赤ワインが入っています。
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- エネルギー
- 361kcal
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- たんぱく質
- 17.2g
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- 塩分
- 1.6g
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- カリウム
- 541mg
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- リン
- 177mg
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材料
［2人分］
- 牛肩ロース（カレー用） 160g
- ★赤ワイン 大さじ1（15ml）
- ★塩麹 小さじ1／6（1g強）
- ★オリーブ油 大さじ1／2（6g）
- ★白こしょう 少々
- ローリエ 1枚
- じゃがいも 中1個（80g）
- 玉ねぎ 中1／2個（80g）
- 人参 中1／2本（40g）
- ♪デミグラスソース 120g
- ♪ウスターソース 小さじ2（10ml）
- ♪コンソメ 小さじ1／2（2g）
- ♪白こしょう 少々
- パセリ 少々
- 生クリーム 小さじ1（5ml）
作り方
- （1）牛肩ロースと★の調味料を袋に入れ、1時間漬け込む。
- （2）じゃがいもと玉ねぎと人参は乱切りにしゆでこぼす。
- （3）鍋に（1）、（2）とローリエを入れ、材料がかぶるくらいの水を加えて約10分煮込む。
- （4）♪の調味料を（3）に加えさらに煮込む。
- （5）器に盛り、お好みでパセリ、生クリームを飾って完成。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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