慢性腎臓病（CKD）患者さんのための
料理レシピ集
中華料理
八角の風味で減塩☆
豚肉はエネルギーも多く、糖質をエネルギーに変えるビタミンB1が豊富で一石二鳥！！
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- エネルギー
- 294kcal
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- たんぱく質
- 10.4g
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- 塩分
- 1.2g
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- カリウム
- 486mg
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- リン
- 113mg
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材料
［2人分］
- 豚バラ角切り30g 4個（120g）
- 大根 80g
- 人参 40g
- 生姜 少々（4g）
- チンゲン菜 60g
- ★酒 大さじ1（15ml）
- ★さとう 小さじ2（6g）
- ★みりん 小さじ1と1／2（7.5ml）
- ★減塩しょうゆ 小さじ4（20ml）
- ★八角（スターアニス） 1個
- ★水（だし汁） 1カップ（200ml）
- 辛子チューブ 少々
作り方
- （1）大根・人参は厚イチョウ、チンゲン菜は根元を切り、ゆでこぼす。
- （2）沸騰したお湯にスライスした生姜、豚バラを入れ、脂抜きをします。
- （3）鍋にゆでた大根、人参、（2）、★の調味料を鍋に入れ味がしみこむまで煮込む。
- （4）最後にゆでたチンゲン菜を（3）の煮汁にさっとくぐらせる。
- （5）器に盛り付け、お好みで辛子チューブを添えれば完成です。
細かなポイントについては、春日部嬉泉病院の
サイトにて動画でも紹介しています。
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