濃厚な味噌ダレがやみつきになる 味噌カツ風厚揚げトンカツ
・甘辛い味噌ダレで野菜もたっぷり食べられる！
監修：大阪市立総合医療センター 糖尿病・内分泌センター長
細井 雅之 先生
監修：大阪市立総合医療センター 糖尿病・内分泌センター長
細井 雅之 先生
郷土料理・ご当地グルメ【愛知編】
・甘辛い味噌ダレで野菜もたっぷり食べられる！
厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをする。
一口大に切った1.に豚肉を巻きつける。
パン粉をフライパンで炒ってきつね色にする。
薄力粉と水を混ぜ合わせ、2.にまんべんなく付け、3.をまぶす。
トースターでこんがりとするまで焼く。
赤味噌、すりごま、酢、豆乳を混ぜ合わせて、5.にかける。
千切りにしたキャベツ・紫キャベツとスプラウト、トマトを添える。
・食感も楽しい大根麺を使って、きしめんをヘルシーにアレンジ。
大根は15cmの筒切りにした後、きしめんくらいの厚さに縦切りにして、ピーラーで薄くスライスする。
人参は薄いいちょう切りに、しいたけは石づきを取って薄切りにする。
鍋にかつお出汁と1、2を入れてひと煮立ちさせる。調味料を加えて火を止める。
器に盛って、刻んだ青ねぎをちらす。
・食物繊維たっぷりで、作り置きもでき、毎日の献立に手軽に取り入れられる優秀な副菜です。
切り干し大根はかつお出汁で戻して、完全に戻ったら火にかけて、ひと煮立ちしたら醤油を加え、粗熱を取る。
ほうれん草はさっと湯がいて、水気を絞って適当な大きさに切る。
1と2を和える。
2021年7月 CC-00026